Der Alecook ROME – ein Holzofen für Pizza, Brot uvm.
Das Modell ROME von Alecook besitzt eine Außenhülle aus unempfindlichem, langlebigem Sprühkork in Braun, welcher großzügig um die Ofenbasis (bestehend aus Kaolin) aufgetragen wurde. Der Kamin und die Ofenluke hingegen sind mit traditionellen (braunen) Backsteinen verkleidet. Dieses Modell ist in zwei verschiedenen Größen erhältlich (86 und 96 cm Außendurchmesser) und verfügt serienmäßig über einen Schornstein mit Edelstahl-Lüftungsklappe, ein Thermometer sowie über eine Öfentür mit Lüftungsschlitzen und serienmäßigem Sichtfenster. Alle Gerichte aus dem Alecook ROME zeichnen sich durch ihre traditionelle Zubereitungsweise und das besondere Holzofenaroma aus. Da der Ofen bis zu 500 °C erreicht, eignet er sich u.a. perfekt für alle Hobby-Pizzaioli, die ihre neapolitanische Pizza in einem echten Holzofen backen wollen.
Das Außenmaterial: Sprühkork
Sprühkork ist eine langlebige, gut isolierende und wasserdichte Beschichtung. Das Material bietet - anders als Back- oder Bruchsteine - eine lückenlose Oberfläche ohne Fugen in denen Wasser eindringen kann. Zudem dehnt sich das Material bei Erwärmung aus, sodass die Oberfläche nur minimal craqueliert. Zu guter Letzt ist Sprühkork recht leicht, was sich auch im Gesamtgewicht der Öfen bemerkbar macht.
Eine einzigartige Fertigungsweise
Die Holz-Kuppelöfen von Alecook überzeugen durch ihre einzigartige Fertigungsweise: Währen andere Kuppelofen-Hersteller weit weniger stabile Kuppeln fertigen, wird die innere Ofenhülle der Alecook Öfen aus Kaolin (Porzellanerde) gefertigt und in einer hydraulischen Presse unter dem Einfluss von 170 Tonnen (separat in zwei Teilen) gepresst. Bei 1100 °C gebrannt, entsteht so ein extrem stabiles und dichtes Material, welches äußerst gut isoliert und die Hitze über einen langen Zeitraum speichert. Nur durch dieses spezielle Verfahren lassen sich die 8 cm dicken Wände des ROME Kuppelofens realisieren.
Dieses Verfahren ist weltweit einzigartig und für Europa und Nordamerika patentiert. Die von uns angebotenen Alecook Öfen sind somit "Holz-Kuppelöfen 2.0", da sie einen Quantensprung in Bezug auf Langlebigkeit und Hitzespeicherung darstellen.
In Spanien produziert
Der ROME aus dem Hause Alecook wird mit größter Sorgfalt und hauptsächlich in Handarbeit (bis auf das spezielle Pressverfahren) noch heute in der spanischen Gemeinde Zamora in der Region Castilla y León gefertigt. Beim Herstellungsprozess wird darauf geachtet, dass ausschließlich beste Materialen, wie z.B. ein spezielles Gemisch auf Basis von Kaolin (Porzellanerde), zum Einsatz kommen. Das Ergebnis sind äußerst langlebige Öfen, welche Sie und Ihre Familie über viele Jahrzehnte hinweg begleiten werden.
Eine bewährte Bauart
Bei den Öfen von Alecook handelt es sich um traditionelle Kuppelöfen, welche sich für alle anspruchsvollen Köche, Bäcker sowie Pizzaioli eignen, denen ein handelsüblicher Ofen „von der Stange“ zu unprofessionell – und vor allem zu langweilig – ist. Gleichzeitig hat sich die Bauweise eines Kuppelofens bereits seit Jahrtausenden bewährt und das nicht zu Unrecht. So zirkuliert die heiße Luft im Backraum auf eine optimale und gleichmäßige Art und Weise, während der entstehende Rauch über den serienmäßigen Kamin abziehen kann. Das Besondere: Bei Alecook ist das Innere des Kamins mit Edelstahl ausgekleidet. Zudem ist die Lüftungsklappe im Schornstein - anders als bei den meisten Herstellern - ebenfalls vollständig aus Edelstahl gefertigt.
Einfache Befeuerung und Benutzung
Obwohl der Alecook ROME für Profis sowie anspruchsvollste Hobby-Köche gefertigt wird, lässt er sich dennoch denkbar einfach mit Hilfe von Ofenanzündern und etwas Anzündholz anfeuern. Auch das anschließende Nachlegen von Holzscheiten ist unkompliziert und intuitiv, da sich das Feuer aufgrund der großzügigen Ofenöffnung gut überwachen lässt.
Vielseitig einsetzbar
Der ROME Kuppelofen lässt sich genauso vielseitig wie ein ganz normaler Haushaltsbackofen verwenden. So lassen sich in diesem Holzofen echte neapolitanische Pizzen, schmackhafte Schmorgerichte sowie Grillgemüse zubereiten. Des Weiteren lassen sich mit der enormen Resthitze der Alecook Holzöfen wunderbare Brote backen.
Unsere persönlichen Erfahrungswerte zur Resthitze: Ein Ofen der bspw. bis nachts um 23 Uhr bei 250 °C befeuert wurde, hatte noch am Mittag des darauffolgenden Tages um die 100 °C (bitte beachten Sie, dass diese Erfahrungswerte leicht abweichen können).
Der ROME Kuppelofen im Überblick
- traditioneller Holz-Kuppelofen
- für Gerichte mit Holzofenaroma
- handgefertigt in Zamora, Spanien
- in Braun mit braunen Backsteinen
- Außenhülle aus Sprühkork
- Sprühkork ist langlebig, wasserdicht, isolierend
- Außendurchmesser: 86 und 96 cm
- Innendurchmesser: 70 und 80 cm
- inkl. Schornstein, Thermometer und Ofentür
- Ofentür mit Sichtfenster aus Sicherheitsglas
- Tür aus 5 mm dickem Stahl
- Tür und Schornstein bieten Luftregulierung
- Luftregulierung für mehr Kontrolle
- Ofen erreicht bis zu 500 °C
- vielseitig verwendbar (neapolitanische Pizza, Schmorgerichte, Brote uvm.)
- innere Ofenschicht aus Kaolin (Porzellanerde)
- besondere Herstellung der inneren Ofenhülle (hydraulische Presse)
- zusätzliche Dämmschicht zwischen innerer und äußerer Ofenhülle
- Tür standardmäßig nach rechts aufklappbar**
** Auf Ihren Wunsch hin ist auch eine Türöffnung nach links möglich (Aufpreis: 50 €). Nehmen Sie dazu gerne Kontakt mit uns auf.
- 8 cm starke Wände
- Schornstein im Inneren mit Edelstahl ausgekleidet
- extrem stabiles, dichtes Material
- hält die Hitze über Stunden
- optimale Hitzezirkulation im Innenraum
- einfache Befeuerung und Handhabung
- Ofen auf armierter Bodenplatte*** mit vier Haken
*** Auf Ihren Wunsch hin kann der Ofen auch auf einer speziellen Bodenplatte für den Eckeinbau geliefert werden (Aufpreis: 100 €).
Die Größen im Vergleich
| ROME 86 | ROME 96 | |
|---|---|---|
| Innendurchmesser | 70 cm | 80 cm |
| Höhe (+/-5 cm) | 80 cm | 80 cm |
| Gewicht | 760 kg | 885 kg |
| Kochfläche | 0,38 m2 | 0,50 m2 |
| Anzahl Gäste | 8 | 12 |
| Maße Grundplatte (gerader Einbau) |
104 x 114 cm (AxB) | 114 x 124 cm (AxB) |
| Maße Grundplatte (Eckeinbau) |
122 x 70 x 73 (AxBxC) | 127 x 76 x 73 (AxBxC) |
Größenvergleich Innendurchmesser & Bodenplatten-Varianten
