Utiliser toute la surface de cuisson

Le TORONTO est un modèle de four en pierre très particulier d'Alecook car il possède deux étages. Tandis que vous pouvez allumer le feu dans la chambre inférieure (chambre de combustion), vous pouvez préparer ce que vous voulez dans le niveau supérieur (chambre de cuisson). La chaleur de la chambre de combustion atteint la chambre supérieure à travers le sol ainsi que par les trous d'aération à l'arrière du four.

L'énorme avantage de cette conception : aucun espace n'est perdu dans la chambre de cuisson à cause du bois ou des braises - vous pouvez donc manœuvrer beaucoup plus facilement les pizzas, les pains ou les casseroles dans le TORONTO.

Une méthode de fabrication unique

Les fours à coupole en bois Alecook impressionnent par leur méthode de fabrication unique : alors que d'autres fabricants de fours à coupole produisent des coupoles beaucoup moins stables, la coque intérieure des fours Alecook est en kaolin (pâte cérame) et est pressée dans une presse hydraulique sous l'influence de 170 tonnes (séparément en deux parties). Cuit à 1 100 °C, cela crée un matériau extrêmement stable et dense qui isole extrêmement bien et retient la chaleur pendant une longue période. Ce procédé spécial est le seul moyen de créer les parois de 8 cm d'épaisseur du four à dôme TORONTO.

Ce procédé est unique au monde et breveté pour l'Europe et l'Amérique du Nord. Les fours Alecook que nous proposons sont donc des « fours à dôme en bois 2.0 » car ils représentent un bond en avant en termes de longévité et de rétention de chaleur.

Produit en Espagne

Le TORONTO d'Alecook est toujours fabriqué avec le plus grand soin et principalement à la main (sauf pour le procédé de pressage spécial) dans la commune espagnole de Zamora dans la région de Castilla y León. Lors du processus de fabrication, on veille à ce que seuls les meilleurs matériaux, comme par exemple un mélange spécial à base de kaolin (argile cérame) , soient utilisés. Le résultat est des poêles extrêmement durables qui vous accompagneront, vous et votre famille, pendant de nombreuses décennies.

Une conception éprouvée

Les fours Alecook sont des fours à dôme traditionnels, qui conviennent à tous les chefs, boulangers et pizzaïolos exigeants pour qui un four standard "prêt à l'emploi" est trop peu professionnel - et surtout trop ennuyeux. Dans le même temps, la conception d’un four à dôme a fait ses preuves depuis des milliers d’années , et non sans raison. Cela signifie que l'air chaud circule de manière optimale et uniforme dans la chambre de cuisson, tandis que la fumée qui en résulte peut s'échapper par la cheminée standard. La particularité : Chez Alecook, l'intérieur de la cheminée est revêtu d'acier inoxydable . De plus, contrairement à la plupart des fabricants, le clapet d'aération de la cheminée est également entièrement en acier inoxydable.

Facile à allumer et à utiliser

Même si l'Alecook TORONTO s'adresse aux professionnels et aux cuisiniers amateurs les plus exigeants, elle reste très simple à allumer à l'aide d'allume-four et d'un peu de petit bois. L'ajout ultérieur de bûches est également simple et intuitif , car le feu peut être facilement surveillé grâce à l'ouverture généreuse du four.

Polyvalent

Le four à dôme TORONTO peut être utilisé d'autant de façons différentes qu'un four domestique normal. De vraies pizzas napolitaines, de savoureux ragoûts et des légumes grillés peuvent être préparés dans ce four à bois. De plus, grâce à l'énorme chaleur résiduelle des fours à bois Alecook, il est possible de cuire du pain délicieux.

Notre expérience personnelle de la chaleur résiduelle : Par exemple, un four qui a été allumé à 250 °C jusqu'à 23 heures, était encore à environ 100 °C le lendemain à midi (veuillez noter que ces valeurs d'expérience peuvent varier légèrement).

Les tailles en comparaison

Comparaison des tailles, diamètre intérieur et variantes de plaque de base